Ingrédients pour quatre personnes :- 1 foie de sanglier,- Le même poids en crème fraîche,- 10 g de persil,- 10 g de ciboulette,- 10 g d'estragon,- 4 baies de genièvre écrasées,- 1 pointe de couteau de coriandre,- 1 pointe de quatre-épices,- 1 pointe de...

Une recette corse (cusciottu di singhjari a usciatu), simple, rapide et bonne : Ingrédients :- 1 cuissot de sanglier,- 5 gousses d'ail,- 6 cuillerées à soupe d'huile,- 1 verre à cognac d'eau de vie,- Sel, poivre. Préparation :Avec la pointe d'un couteau,...