Une session du brevet grand gibier, organisée par l'Association Départementale des Chasseurs de Grand Gibier de l'Hérault, a eu lieu le 21 mai 2011 à MONTAGNAC. Notre ami, Manuel DOS SANTOS a obtenu la médaille d'argent 1° degré. Il a ainsi prouvé ses...

Ingrédients :- 100 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 3 oeufs - 10 cl d'huile d'olive - 10 cl de lait - 100 g de gruyère rapé - 100 g d'olives noires dénoyautées (ou 50 g de noires et 50 g de vertes) - 100 g de pistaches - 50 g de lardons fumés...

Cette recette, qui m'a été communiquée par mon ami Silviacus, peut s'adapter à de la venaison d'un autre grand gibier : Ingrédients : épaule ou collier de chevreuil - Ail - oignons grelots - thym - laurier - petites pommes de terre - vin blanc sec - 2...