* Pour le sanglier : enlever systématiquement les amygdales en raison de leur forte contamination bactérienne. Ne pas hésiter à inciser les ganglions des mandibules (ganglions mandibulaires ou sous-maxillaires) en raison de la présence fréquente de points...

1/- L'éviscération d'un grand gibier se fera en position suspendue, avec des gants.2/- Toute blessure survenue au cours d'une éviscération sera suivie d'une désinfection soignée de la plaie.3/- Les agents pathogènes des maladies "classiques" étant tous...