Diane des Hauts de Boscorre - 34380 ARGELLIERS

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20 mars 2010

Sélection d'ouvrages

Sélection d'ouvrages

LIVRES : Voici une sélection d'ouvrages sur et autour de la chasse pour constituer un fond de bibliothèque cynégétique : (les incontournables sont signalés par un * et en gras) Aché J : "Contes et mensonges d'un chasseur du pays d'Oc" ;Ambilain R : "Symbolique...

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20 mars 2010

La chasse au mirador à l'affût et chasse à l'approche

La chasse au mirador à l'affût et chasse à l'approche

Le mirador : On distingue deux sortes de miradors : - le mirador de battue, peu élevé (1/1,50m), qui permet cependant le tir fichant, une vision plus confortable du site de tir et dont l'utilité n'est plus à démontrer. - le mirador d'affût est plus spécifique...

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13 mars 2010

La bonne marinade de Silviacus...

La bonne marinade de Silviacus...

Voici une autre marinade, à la façon de Silviacus : Ingrédients :- Un litre et demi de vin rouge corsé,- Un petit verre de cognac,- 5 cl d'huile d'olive,- Une cuillère à soupe de vinaigre balsamique,- Un petit bouquet de persil,- Une branche de thym,-...

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13 mars 2010

Jeune sanglier aux bambous

Ingrédients : - 1 boîte de pousses de bambous en tranches,- des oignons hachés,- du saindoux,- de l'huile d'arachide,- jeune sanglier émincé très fin,- sauce de soja épaisse (sucrée),- sauce nuoc mam,- farine,- sherry ou vin blanc. Préparation : - Préparer...

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13 mars 2010

Suites de sanglier (rognons blancs)

Suites de sanglier (rognons blancs)

Coucougnettes de sanglier ou rognons blancs : - Enlever l'enveloppe membraneuse et couper en escalopes,- Faire dégorger une demi-journée dans de l'eau vinaigrée,- Egoutter et essuyer, puis passer dans du lait et de la chapelure,- Passer à la poêle dans...

Posté par GPANRP à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

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